Pour être toujours à la pointe et proposer à nos clients professionnels des prestations traiteur qui sortent des sentiers battus, nos équipes sont toujours à l’affût des nouvelles tendances culinaires. Que vous soyez organisateurs d'événements ou invités, préparez-vous à être étonnés par ces nouvelles expériences gastronomiques qui raviront vos papilles et éveilleront vos sens lors de vos futurs événements. Nous avons sélectionné pour vous 4 tendances culinaires dans l’air du temps pour cette rentrée 2023-24.
La cuisine fusion La cuisine fusion continue de gagner en popularité dans le monde de la gastronomie, et les traiteurs ne font pas exception. La cuisine fusion, c’est la rencontre entre des saveurs issues de traditions différentes comme par exemple tradition culinaire à la française agrémentée d’une note de condiments asiatiques.
Cette tendance a pour particularité de permettre des mariages audacieux de saveurs et de techniques culinaires provenant de différentes cultures. Des plats qui mélangent des ingrédients traditionnels avec des influences internationales apporteront une touche d'originalité et de créativité à vos événements professionnels. Saveurs inédites et propositions surprenantes seront au rendez-vous avec la cuisine fusion ! Le végétarisme et le véganisme La demande pour des options alimentaires végétariennes et véganes ne cesse de croître, et les traiteurs se doivent de répondre à cette tendance. Précurseur en la matière, Gourmet Réception s’est adapté à cette tendance depuis de nombreuses années…
Pour cette rentrée 2023-24, les menus des événements professionnels seront toujours plus inclusifs, offrant une variété de plats délicieux et équilibrés pour les personnes ayant des préférences alimentaires particulières. Les légumes de saison, les protéines végétales innovantes et les alternatives aux produits laitiers seront mis en valeur pour créer des expériences culinaires qui séduiront tous les convives. La durabilité alimentaire La durabilité est un enjeu majeur dans l'industrie de la restauration, et les traiteurs prennent des mesures concrètes pour réduire leur impact environnemental.
Ce souci de proposer des réceptions durables et responsables conditionne les méthodes de travail de nos équipes depuis de nombreuses années… Un savoir-faire et des convictions mises en pratique notamment dans le cadre d’une soirée organisée au cirque d’Amiens, par le Centre des Jeunes Dirigeants d’Amiens en 2023, autour du thème de la préservation des ressources et de la limitation des impacts environnementaux. Les équipes de Gourmet Réception se sont mobilisées pour proposer aux 400 invités un buffet dînatoire entièrement conçu autour du thème du manger local, des produits de saison et de la limitation maximale du gaspillage alimentaire.
Cette année encore, nous constatons une augmentation de l'utilisation de produits locaux, de saison et biologiques. Nous saurons vous proposer des prestations qui concilient plats délicieux et préservation de l'environnement.
Le concept de "food experience" Les événements professionnels ne se limitent plus à la simple dégustation de plats. Pour tous vos événements professionnels, proposez à vos invités des expériences culinaires interactives et immersives qui engagent les participants de manière ludique. Grâce à nos nombreuses animations culinaires proposées par nos cuisiniers expérimentés, vivez des dégustations personnalisées.
Nous vous proposons un large choix d’animations culinaires sucrées, salées, chaudes ou froides. Nos équipes sauront vous apporter leurs conseils pour créer des animations culinaires sur-mesure. Avec ce format de réception, vous partagerez un instant de convivialité et de gourmandise avec vos convives, vous donnerez une note vraiment festive à vos événements et vous marquerez les esprits avec une expérience culinaire originale !