Vous organisez votre mariage et vous avez en tête 1000 questions … Pourtant les préparatifs avancent et le temps est venu pour vous de planifier l’un des aspects les plus importants du plus beau jour de votre vie : la réception et le repas. Lors de votre entrevue avec le traiteur que vous aurez choisi, vous allez déterminer les mets que vous servirez à vos convives. Si vous êtes résolus à mettre les petits plats dans les grands quant à la qualité du culinaire, ne négligez pas les vins et les boissons qui accompagneront votre repas.
Pour vous assurer que vos convives soient satisfaits, vous devez choisir les bons accords mets/vins et surtout prévoir la bonne quantité par personne. Voici nos conseils :
Soigner l’accord mets-boissons
De façon classique, la réception d’un mariage se décompose en plusieurs étapes : le vin honneur, l’entrée, le plat chaud, le fromage et le dessert. Vous prévoirez éventuellement un bar à boissons qui sera à la disposition de vos convives au moment de la soirée dansante.
Traditionnellement, lors du vin d’honneur, il est habituel de servir du champagne ou un vin effervescent. Les plus originaux pourront également proposer des cocktails ou des mocktails (cocktails sans alcool). Ces boissons légères et rafraichissantes s’accorderont parfaitement avec des pièces cocktails.
Pour un vin d’honneur qui se déroulera dans notre belle région des Hauts-de-France, n’hésitez pas à proposer de délicieuses bières locales !
En cas de forte chaleur le jour J, il sera impératif de prévoir des rafraîchissements sans alcool pour que vos invités soient suffisamment désaltérés.
Pour accompagner le repas en lui-même, nous vous recommandons du vin blanc et du vin rouge. Votre traiteur sera force de proposition pour vous proposer les meilleurs accords mets-vins et éviter les fausses notes.
Enfin, pour accompagner le dessert de mariage, le champagne est traditionnellement de rigueur. Pour ce dernier, il conviendra d’opter pour un millésime de qualité… N’hésitez-pas à choisir de grands formats de type magnum pour donner un effet spectaculaire à ce moment clé de votre repas !
Si vous défendez des valeurs écologiques, faites le choix d’un vin bio, mais surtout d’un vin local ! Les cépages français sont nombreux et la qualité de nos crus n’est plus à démonter. Privilégiez donc des vins issus de régions viticoles proches du lieu de votre réception. Ce choix valorisera le terroir local et garantira un approvisionnement en circuits courts.
La bonne quantité
Le nombre de verres par personne pour un mariage peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que la durée de l'événement, le type de boissons servies et les préférences des invités. Cependant, une estimation générale pour un mariage standard serait d'environ 4 à 6 verres par personne. Voici une répartition approximative des verres par personne : 1. Verres de bienvenue : Lors de l'arrivée des invités, il est courant de proposer un verre de bienvenue, comme une coupe de champagne ou un cocktail. Prévoyez environ 1 à 2 verres d'accueil par personne. 2. Verres pendant le repas : Pendant le repas, vous pouvez prévoir un verre de vin pour accompagner chaque plat. En général, comptez 1 à 2 verres de vin par personne pour le repas principal. 3. Verres pour les toasts : Traditionnellement, il y a des toasts pendant le mariage, où les invités lèvent leur verre pour célébrer les mariés. Prévoyez un verre par personne pour ces moments spéciaux. 4. Verres pour le bar ouvert : Si vous avez un bar ouvert pendant la réception, prévoyez environ 2 à 3 verres par personne pour couvrir les autres boissons, comme les cocktails, les boissons non alcoolisées et les boissons alcoolisées. Ces estimations peuvent varier en fonction de vos préférences personnelles et de celles de vos invités. Il est toujours préférable de discuter avec votre traiteur ou votre organisateur de mariage pour obtenir des conseils spécifiques en fonction de votre événement.
Nos équipes vous conseillent
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